由于太平庄的地下井水清澈而甘甜，水内含有酿醋的各种微生物成份，是酿醋的理想水源，再加上选料考究，酿造出的米醋色泽清亮，醋香浓郁，回味绵长。至乾隆年间“太平米醋”享誉三晋，由当地曹家（三多堂）将其合并旗下，改字号为（锦生泉），到清末民初（锦生泉）已享誉三晋，并且成为当时产值、销量及规模最大的食醋酿造企业。
1980年，（锦生泉）的第五代传人彭石林创建了双太酿造有限公司，公司占地13000平米，资产一千余万元，日产陈醋20000公斤，董事长彭石林秉承传统工艺、结合现代化微生物的科学研制，使双太食醋具有了酸味纯正，回味绵长，有着酸、香、绵、甜、色、味俱佳的特点，以技术含量指数之高，选料考究之理念，曾在1984年荣获国家农牧渔业部优质产品称号、1985年获山西省优质产品称号、1988年获中国首届食品博览会银奖、1994年获乌兰巴托国际博览会金奖。二十多年来，双太牌产品已发展到五大系列四十多个品规，市场声誉鹊起，双太醋美名远播。
近年来，“双太人”遵循诚信为立足之本，质量为兴业之道，是消费者为衣食父母的经营理念，彭石林的带领下，和技术人员潜心研究四十余年，成功的研制出了纯粮酿造白醋，形成了产品多样化、系列化的优质产品，本公司坚持互利双赢的承诺，诚招各地总经销，希有识之士加盟，共创双太美好未来。
山西省太谷县双太酿造有限公司
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